Stiekem denkt iedereen er wel eens over na (denk ik), over hoe de toekomst eruit zal komen te zien. Op trendtablet.com doet Lidewij Edelkoort een nauwkeurige gooi. Deze trendwatcher, trend forecaster van Nederlandse bodem is wereldwijd bekend. Ik bezoek trendtablet.com sinds kort met enige regelmaat, uit nieuwsgierigheid vooral en interesse. Zo kwam ik vandaag terecht bij het onderwerp Food Future. Deze 'blog' geeft een fantastisch overzicht over de kijk op voedsel, in de toekomst natuurlijk. In de toekomst komt ons eten van de straat, uit de buurt en is het vooral puur, vers en eerlijk. Een filmpje over mobile hospitality laat een voorbeeld zien. Prachtig concept als je het mij vraagt, als beginnend toekomstige ondernemer heb je niet veel (geld) nodig. Waar ik af en toe wel de kriebels van krijg zijn die lichte foto's en filmpjes met te fris en te 'nieuw' ogende materialen en mensen met van die té eenvoudige, maar fashionabele, kleding en dito te GROTE bril en gladde, gekamde haren (waar zij de lekkere krullebollen?). Wat dat betreft, als ik de toekomst mag bepalen, zou ik dat lichtbruine IKEA-hout vervangen door ruig, gerecycled hout en komen er normale mensen in de foto's en filmpjes voor met zichtbare poriën, een drie-dagen-baardje en sproetjes. Voor de rest zeg ik: laat je inspireren, ontroeren, intimideren, overdonderen en-wat-nog-meer door de 'toekomst'... volg de toekomst
P.S. Over IKEA-hout gesproken, noordelijk Europa trekt het paard van de toekomst (wat eten betreft). Hier een video over NOMA, het beste (Deense) restaurant ter wereld op dit moment.
