Killed the biet

Gisteren heb ik bietjes gekookt en wat een heerlijk horror scenario krijg je dan op je snijplank. Met mijn Instagram-app lijkt het wel een foto uit CSI, al zeg ik het zelf ;)

Spaghetti-kip

Namens (ik gok 99,9% van) studerend Nederland ik wil ik diegene bedanken die ooit de spaghetti Bolognese in Nederland heeft geïntroduceerd (tot dusver heeft Google dat niet voor mij kunnen vinden). Als student kun je er bijna niet omheen en bovenal is het gewoon een geliefd recept dat ook de rest van Nederland graag kopieërt uit de Italiaanse keuken. 

Een van de grote voordelen van tomatensaus vind ik dat je er eigenlijk alle groentes in kan gooien die je nog in huis hebt (ook als je van plan bent ze in de vuilnisbak te gooien, zelfs nóg lekkerder, zo'n overrijpe tomaat!). Met een scheutje rode wijn (zelfs wit mag, maar rood is lekkerder), Italiaanse kruiden en eventueel een rapsje Parmezaan, waan je je vanzelf in Italië. Houd je dus niet in en wijk gerust af van het recept (wat betreft de groentes dan). En hoewel er tal van variaties van deze spaghetti-met-gehakt-in-tomatensaus circuleren, wil ik je niet onthouden van deze versie met kip.

Men neme:
- Kipfilet in blokjes ( ik reken altijd 1 per persoon)
- groente in de breedste zin van het woord, deze keer heb ik een halve zak roerbakgroente,
halve courgette en restjes verse broccoli
- tomatensaus 250 gr per persoon ongeveer (mijn favoriet is de biologische van AH, in een glazen fles. Niet alleen goedkoop, maar vooral erg lekker en biologisch!)
- gedroogde Italiaanse kruiden (koop eens een zak bij de Turk, goedkoper en het is eeuwen droog te bewaren), knoflook, (zee)zout, cayenne peper goed voor de stofwisseling! (andere peper mag ook, whatever you like), eventueel wat basilicum, groene pesto en parmezaanse kaas
- olijfolie/kokosolie (geen zonnebloemolie, is helemaal niet gezond)
- scheutje rode wijn
- spaghetti (ik prefereer de volkoren, omdat 'ie een extra bite heeft en gezonder is)
- wokpan

Kook de spaghetti zoals aangegeven op de verpakking. Giet er een scheut olijfolie over en laat deze na het afgieten in een gesloten pan zitten, dan blijft het nog lang warm.
Bak als eerste de kip met de knoflook tot de kip gaar is. Je kunt ook eerst de knoflook bakken, maar zorg dan dat deze niet bruin wordt, dan wordt 'ie bitter (!). Als de kip gaar is doe je de groente er in en wok je deze kort op hoog vuur. Voeg dan de tomatensaus toe en vervolgens (naar smaak) het zout, de peper, rode wijn en de Italiaanse kruiden. Laat dit even pruttelen, zodat de alcohol verdampt en de kruiden lekker worden opgenomen. 
Schep spaghetti op je bord en giet de saus er over. Finish met basilicumblaadjes, een lepeltje pesto en Parmezaanse kaas